
J’ai arraché mes crosnes début octobre juste pour les goûter : j’aurais dû attendre
Une récolte précoce et c’est toute une saison de patience qui s’évapore dans une poêlée fade. Le crosne fait partie de ces légumes racines qui ne pardonnent pas l’impatience : extirpé trop tôt de la terre, il reste fibreux et sans relief, loin de la petite merveille croquante et subtilement sucrée que les amateurs attendent.…



















